审算部成本控制管理办法——1、 招标：项目公司需对外发包工程应先填写招标申请表（建议），招标申请表应注明招标范围及招标要求，以利于招标工作能更好的完成。由合约部组织招标、评标工作。审算部配合合约部编制招标文件，如需编制商务标（工程量清单）项目公...
厨房成本控制管理制度 在这竞争激励的餐饮市场里，要让我们酒店继续生存发 展下去，作为酒店最重要的两个部门之一厨房，是整个餐饮 的生产车间，也是利益来源的根本。对于成本控制重点就在 我们厨房部门。成本控制不好，会直接影响到酒店的利益以 及整个酒店的收入，和酒店能否持续发展有着重大的联系， 随着全国性的餐饮业的发展，市场竞争日益激烈，高利益的 时代已经成为过去，做过厨房的人都知道，厨房的浪费是非 常大的，如有个别员工责任心不强，酒店所投资的钱就像流 水一样，流进了垃圾桶，下水道。 结合我们酒店的实际情况，作了下面几点要求。 1、搞好员工的自身素质，遵守职业道德，严明劳动纪律， 明确管理章程，制定各项管理制度和生产标准，抓好各个环 节的组织，指挥监督和调节，厨房人员必须组织技术要求高 作上岗，奖勤罚懒，促进员工上进心，每日例会，总结确定 发扬优点。 2、从原料采购把关、严格执行原料（食品）质量、
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