时代在发展,社会在进步,人们的生活水平也越来越好,人们对食品的要求也越来越高,食品行业也在快速的发展。食品机械与设备是食品科学与工程专业一门重要的专业必修课程。这门课程是既有系统理论又有较强实践性的技术课,本文根据食品机械与设备的课程特点,通过对食品机械与设备课程的教学内容、方式、资源建设等方面进行改革,进而提升该课程设计的教学水平与教学效果。
《食品机械与设备》是食品专业主干课，涉及内容多，实践性强。本文结合《食品机械与设备》课程的实际教学情况，融入创新教育理念，提出了“以食品生产工艺为线索，结合PBL教学”的综合性教学法，并进一步探讨该方法在本课程中的应用，提高了食品机械与设备课程的教学水平和学生的实践能力。
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