冷冻冷库 的库内温度一般为 - 5℃～ - 18℃，冷冻库需要不定期的将食品放入冻库，经过冻库制冷设备 制冷降温，库内的温度降到 - 18℃，冷冻库取货出货是不定期、不定时的对制冷时间没有具体要求，主要防 止食物的腐败变质 ,这就是典型的冷冻冷库。 冷冻冷库 主要用于 食品 、肉类、家禽、水产、肉食品加工厂、奶制品厂、冷饮厂、冰淇淋厂、制药厂、 血库中心 、防疫站、药品、药材、医药用品、化工原料等物品的冷冻冷藏。冷冻库并非温度越低越好，客 户应根据食品具体要求确定冻库的温度，温度越低制冷设备初投资和运行费用越高。建议您选购安装冷库 时, 根据您冷藏货物的温度，冷科为您提供科学合理设计优化配套方案。 一、冷冻冷库的类型 1、按温度分： A、高温冷库（ ±5℃）：适合果品蔬菜类保鲜； B 、中温冷冻冷库（ -10℃～ -5℃）：适合冻结后的食品冷藏； C、低温冷冻冷库（ -20℃～ -10℃）
. . 新人培训资料 一、产品知识 1、虾类 1) 南美对虾（冰鲜） 产品介绍： 南美对虾为人工育苗， 放置在黄海海域中自然生长的天然野生虾类产品， 在捕捞 后船上放置冰块保鲜，回岸后即通过各类生鲜运输方式送达客户手中。其个头大，口感好， 自带海中盐味，入口脆甜等丰富的口感。 产品规格： 22只左右 1斤和 14只左右 1 斤。 产品周期：全年有货 烹饪方法：蒸，白灼，炒均、火锅可。 适用人群：除海鲜过敏者均可食用。 市场比较：白家及青石桥售卖的淡水基围虾和该产品比较类似。 2) 基围虾（冰鲜 /鲜活） 产品介绍： 基围虾为纯天然野生产品， 正宗的基围虾在日本相关海域有生长， 山东仅有很少 一部分。 为小渔船捕捞， 其出水后能存活 8 个小时左右。 因此有冰鲜和鲜活 2 种规格可供产 考。其肉质细腻，个头较小，每次捕捞数量少。 产品规格： 30只左右 1斤。 产品周期：全年有货 烹饪方
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