大型厨房平面与电气图,大型厨房平面与电气图知识 - 电气工程

更新时间：2024.04.22

头条 大型厨房厨具的价格贵不贵？大型厨房用具质量好的品牌有哪些?

长沙有很多好的酒吧装修公司,像名匠、邻家都是很不错的你可以选择看看,上面的装饰公司都是长沙最好的,再向您推荐一个公司:湖南创意松鼠会设计公司，这个公司帮我们老板的酒吧装修过，确实不...

相关推荐

大型厨房排油烟系统设计与安装

格式：pdf

大小：10KB

页数： 5页

大型厨房排油烟系统设计与安装探讨摘要：大型厨房通风在通风行业有着特殊而又重要的地位，如果厨房通风不好，直接影响到整个建筑的形象，没有人能忍受一到吃饭的时间就满楼飘香，即使饭菜做的很香⋯⋯ 关键词：风机、厨房通风、净化器如何好做好厨房通排风一直困扰着很多甲方、安装公司以及厨具公司。有关排风量的确定，文献上记载的计算方法总结一下大概有以下几种： 1、通过温度计算； 2：通过换风次数计算； 3：通过通过排烟罩口的风速计算； 4、通过排烟罩个数计算。上述几种计算方式的计算结果都是选出风机的风量、风压两个参数，经过多次的设计实践，本人最推荐第三种，即：通过排烟罩口的风速计算。厨师在炒菜的时候，尤其是爆炒，油烟产生速度非常快，常规文献上一般推荐 0.5m/s 的排风速度，但实践证明，风速设定在 0.75m/s 左右更佳，经多名厨师验证效果更好一些。排风速度加大即排风量加大，但同

在线阅读立即下载

厨房平面图

格式：pdf

大小：934KB

页数： 15页

操作流程图操作流程图各工艺实施具体要求： 1、原材料的购原材料的购买与验收原材料的购买与验收：买与验收向正规合格的供应商购买，检查货单，确认货物数量、名称，检查原料标识是否齐全，是否符合国家规定和食品安全标准，是否有详细的配料表、生产日期、保质期。 2、储存：按照材料储存要求 “先进先用 ”原则分类摆放储存。 3、配料：原料查验、筛选，食品添加剂按照 GB-2760 标准； 4、搅拌，和面：按照产品要求加工到合适状态； 5、成型：按照产品要求，做出相应形状； 6、醒发：按产品要求的温度、温度、时间进行控制，达到产品醒发要求； 7、烘烤：按照产品要求的温度、时间进行烘烤，精确掌控产品的烘烤状态。 8、冷却：常温冷却 9、装饰：按要求进行装饰，要做到美观大方 10、检验：要求组织均匀，无大空洞、无夹生、无杂质。 11、出售：严禁出售超过保质期的产品，废弃处理。

在线阅读立即下载