论文 蛋白质工程——第二代遗传工程技术 背景： 目前 ,蛋白质工程技术日趋成熟 ,已经公认是第二代遗传工程技 术。美国加利福尼亚州的两个生物技术公司 Genentech和 Cetus在这 个领域正处于领先地位。工业上日益需要具有特殊性质的新的耐热、 耐酸碱的稳定蛋白质。酶是特殊类型的蛋白质 ,只能在较窄的条件 (类 似于产酶的动物或植物细胞内的条件 )范围内起作用。 因此 ,酶很昂贵 , 容易变性。要获得稳定酶 ,一个途径是蛋白质工程。 概念： 中文名称：蛋白质工程 英文名称： protein engineering 定义 1：按人们意志改变蛋白质的结构和功能或创造新的蛋白质 的过程。包括在体外改造已有的蛋白质，化学合成新的蛋白质， 通过 基因工程手段改造已有的或创建新的编码蛋白质的基因去合成蛋白 质等。为获得的新蛋白具备有意义的新性质或新功能， 常对已知的其 他蛋白质进行模式分析或采取
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