生物工程设备（第二版）

第二版前言

第一版前言

1绪论

2生物工程设备基础知识概述

3原料处理及灭菌设备

4空气压缩及除菌设备

5设备和管道的清洗与灭菌

6通风发酵设备

7嫌气发酵设备

8动植物细胞培养及酶生物反应器

9产物分离与提取

10生物工程公用系统

主要参考文献

附录A饱和水蒸气表

附录B水的密度（0～39.0℃）

附录C水的黏度（0～40.0℃）

附录D污垢系数值

附录E糖汁的有关性质

附录F化工管路标准化表

附录G金属管子、管件强度

附录H单位换算表 2100433B

本书共10章，主要内容包括绪论，生物工程设备基础知识概述,原料处理及灭菌设备，空气压缩及除菌设备，设备和管道的清洗与灭菌，通风发酵设备，嫌气发酵设备，动植物细胞培养及酶生物反应器，产物分离与提取，生物工程公用系统。本书层次清晰，内容安排合理，实用性强，具有规范、实用、新颖等特点。

《生物工程设备》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材之一。《生物工程设备(普通高等教育十一五国家级规划教材)/高职高专生物类专业教材系列》的编写内容和生物技术类专业的培养目标保持一致，突出职业技能培养和生产应用性，充分体现高职教育的思想。

全书内容共分九章：原料的输送及前处理设备，培养基的灭菌和空气除菌设备，生物反应器设计基础，微生物反应器，动植物细胞培养反应器与酶反应器，生物反应器的设计、放大及参数检测，细胞破碎与固液分离设备，萃取与色谱设备，蒸发、结晶与干燥设备。全面介绍了生物工程设备的结构、工作原理及设计与选型原则。为方便教学，每章内容均配有思考题。

本书可作为生物工程、生物技术、生物制药以及食品科学与工程、化学工程等专业的教材或参考书，也适合相关科研设计院所和企业人员自学。

本书由华东理工大学陈国豪教授主编，俞俊棠教授主审。全书共分九章：培养基准备与培养基灭菌的设备、发酵用压缩空气预处理及除菌设备、生物反应器与发酵参数检测元件、液固分离设备、萃取设备、离子交换和层析设备、蒸发和结晶设备、生物制品干燥设备、生物制药生产GMP规范要点和附录等，它覆盖了当前生物技术工业化生产的全部关键单元操作与装备。

本书特点是生物过程及设备的计算、设计案例丰富，能帮助学生掌握各种装备的工作原理、强化途径和单体设备计算、设计或选型。本书为普通高等教育十一五”国家级规划教材，可作为高校生物工程专业本科学生的教材，也可作为从事发酵工程，微生物制药工程，酶制剂、有机酸、氨基酸生产，现代生物技术等工程技术人员参考书。