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更新时间：2024.06.01
1 本科生毕业论文（设计） 题 目： 新中式餐饮空间设计 学 院： 专业班级： 2010级艺术设计 x 班 姓 名： xxx 学 号： xxxxxxxxxx 指导教师： xxx 撰写日期：二 O 一四年五月二十日 2 新中式餐饮空间设计方案 摘 要：在现代都市化进程中高楼林立，楼体大多采用更加适应现代建筑形式要求的框 架结构，在这些建筑群体已成定式的情况下，要传承发展中国传统以木结构的建筑形式 是不可能的事，必然只能从内部着手。在内部空间中，本方案运用了花样屏风隔断、中 式圆扇、瓷器、木质门窗、中国红等经典中式元素，但并没有照搬到空间中，而是通过 二次设计，将这些元素糅合到了空间里。 关键词： 新中式、传统、现代、人文主义 引言： 随着物质生活水平的不断提高，人们对于就餐环境也产生了更高层次的需求，这些 需求主要体现在形式、内容、功能、观念等方面。俗话说“民以食为天” ，中国人对
餐饮空间设计 ■餐饮空间的功能及种类 ■餐饮空间的设计规划 ■餐饮空间的设计要点 ■餐饮空间的设计程序 ■餐饮空间的创意设计 ■餐饮空间的色彩与陈设 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.. 基本要求： ■了解餐饮空间设计的分类及各类别空间的功能要求和设计要点； ■掌握正确的设计造型、色彩、技巧等具有装饰性的艺术手段，巩固室内设计 的基本知识，提高餐饮环境空间设计的综合创新能力。 第一节 餐饮空间的功能及其种类 一、餐饮空间的功能 1、用餐的场所 2、娱乐与休闲的场所 3、喜庆的场所 4、信息交流的场所 5、交际的场所 6、团聚的场所 二、餐饮空间的类别 1、高级宴会餐饮空间 2、普通餐饮空间 3、食街、快餐厅 4、西餐厅 5、酒吧 6、咖啡厅 ,茶吧 餐饮场所的空间组成 餐饮场所主要由 营业部分、加工及辅助部分和内部管理办公 部分组成。 1、营业部分 营业部分指接待
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