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更新时间:2024.04.27
蓝莓草莓混合果酱的加工工艺

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为了研究蓝莓草莓混合果酱的加工工艺,以新鲜蓝莓和草莓为原料,打浆后两者按照1:1的比例混合,添加0.1%异抗坏血酸钠和0.05%柠檬酸进行护色,并添加1.25%黄原胶和1.25%海藻酸钠作为复合增稠剂。正交试验表明,影响果酱品质的主要因素依次是复合增稠剂用量>果葡糖浆用量>复合果浆用量,混合果浆的最佳配方是复合果浆用量60%、果葡糖浆用量45%、复合增稠剂用量2.5%,加热至80℃灌装封盖后,在80℃下杀菌25 min,能够达到商业无菌要求,且符合相关国家标准。

坡面岩体-基质-根系互作的力学特性

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坡面岩体-基质-根系互作的力学特性——通过试验对岩石边坡植被护坡工程坡面岩体一基质一根系互作的力学特性进行了初步探讨,研究了基质一 根系复合体自身的抗剪、抗拉及其与岩体问的抗剪特性;探明了抗剪强度、抗拉强度与复合体含根量、含水量等 因子间的关系及...

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