酒店餐饮业最流行的 5S管理方法 (2008-02-26 15:50:45) 转载▼ 标签： 餐饮 管理 五常法 杂谈 五常法是 1994年香港人何广明教授始创的概念。在各机构里，五常法是用 来维持品质环境的一种有效技术。 五常法源于五个日本字 (Seiri 意为整 理 ,Seiton 意为整顿，Seiso 意为清扫 ,Seiketsu 意为清洁 ,Shitsuke 意 为修养 ), 全部是“ S”带头的字，所以它也称为 5-S。何广明教授在日本 研究优秀企业的时候，发现 5-S 在其中所起的巨大作用。 1994年，他整理出了 基于 5-S 的优质管理方法，那就是五常法，即“常组织”、“常整顿”、“常清 洁”、“常规范”、“常自律”，它是一个由内向外， 由人到物、由软件到硬件、 由理论到实践、由制度到流程、由考评到自省的完整的管理体系。 香港司法机构、香港电讯、伟易达、权智、飞利浦、玛
客房房间门锁管理制度 一、门锁 IC卡种类功能说明： 1、应急卡：能开全部门锁及反锁。 2、总控卡：能开全部门锁，不能开反锁。 3、服务员卡：能开指定楼层全部门锁，不能开反锁。 4、挂失卡：将遗失损坏的卡（包括各种类的卡）挂失，使其失去开锁功能。 二、房间门锁机械匙及 IC卡种类持有人名单： 1、机械匙由总经理或其授权人保管。 2、应急卡：由客房部经理和值班经理各持一张 ( 值班经理的卡存放于前台 ,使用时到前台申领 , 并做好交接填写领用时间 ,退还时间 ) 。 3、总控卡：由客房部经理持有 4、服务员卡：由各楼层当班服务员持有，各楼层一张。注：总控卡和服务员卡的管理由客房部 具体制定。 5、客人卡：由前台接待处当班员工负责收发和保管。 6、挂失卡：由前台接待处当班员工负责挂失（只限客人卡操作）。 三、房间门锁 IC卡种类操作权限： 1、应急卡、总控卡、服务员卡由电脑管理员负责制作和挂
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