熟食中面点制作方法 熟食可分为冷熟食、热熟食和包装熟食。 冷熟食，它包括保鲜香肠切片、风味凉拌菜 (湖南、四川、朝鲜 )、酱肉、寿 司； 热熟食：它包括主食面点、 烧烤类、油炸类、卤水类、小炒快餐；包装熟食， 它包括香肠、豆制品、酱肉、凉拌等。 由于熟食品种繁多， 风味各异，加工程序复杂。 现仅将熟食中面点的分类和 制作工艺介绍如下。 一、面点的分类 面点主要可分为：饼类 (面食之圆扁者皆谓之饼 )，饺类 (水饺 )；条类 (面条 )； 糕类；团类 (团糕 )；包类 (包子 )；卷类 (蛋卷、煎饼卷、春卷等 )；冻类 (西瓜冻 )等。 二、面点的工艺流程 1．选择原材料 面点的原料选择， 即选取优质原料。 具体地说，就是选择适合于制品的制作 要求、制作特色的原料品种。 第一步，主要从质地、品种、部位、营养卫生几方面着眼。 质地：优质优价，损耗微小，与成品要求相符， 软硬、老嫩适宜，滋味纯正
1 配网自动化在配网中的重要意义 栗田生 （国网牙克石市供电公司） 摘要：随着配电网规模的不断扩大 ,配电网自动化技术的需求也日益受到重视 .在当前已有网络的基础上，对网络的结 构进行适当的变化以求获得更好的经济效益和更加良好的电能质量 ,是目前配电网研究的热点。用配电网运行参数的 进行优化计算，给出配电网中控制开关的关合状态 ,实现网路的重构 ,重构后的网路能够在更经济、高效的状态下稳定 的运行。 关键词： 自动化；电网改造；可靠性 引言 配电作为电能发变送配中的最后一个环节，在电力生产中具有非常重要的作用。由于历史原因， 过去未得到足够的重视。随着经济的发展和生活水平的提高，对供电质量和可靠性提出了更高的要 求。大规模的两网改造结束后，配电网的布局得到了优化，但要进一步提高配电网的可靠性，还必 须全面实现高水平的配电网自动化。 实际上，近年来我国许多地区已经在不同层次、不同规模上进行
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