复合膳食纤维
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本成果把两个种类的膳食纤维通过物理化学作用复合起来,构建成一种具有三维空间的网络结构的复合物。解聚后的可溶性膳食纤维微粒嵌合于网状纤维素的微孔中,从而使其不直接与肠道接触,避免了
膳食纤维的国内外研究进展
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论述了膳食纤维的国内外研究现状与发展趋势,其中包括膳食纤维的分离制备、测定方法、生理功能和应用研究等。指出了我国应重点开发和充分利用膳食纤维的丰富资源,形成多种膳食纤维生产的龙头产业。
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