设计说明 —— xx快餐店 作品名称: xx快餐店设计(西式) 。 店面位置:位于 xx繁华的商业区。 服务人群:以周围的上班一族为主,附近其它客源为辅。 经营范围:以汉堡、鸡块、薯条、可乐等西式快餐为主。 经营理念:“五星级服务”;五星级的就餐环境;五星级的服 务质量;五星级的准确率;五星级的外卖服务。 营销策略: 一、定期进行优惠活动 二、不同等级“星卡” 打折服务。 三、不定期现场抽取“幸运星”活动(被 抽选这可免费享受一顿午餐) 。 设计风格:以当代时尚简约风格为主, 打造一个既温馨舒适, 有快速便捷的就餐环境。 各功能区设计:一:餐厅设计。座椅布置以四人卡座为主, 双人座椅辅之,能够满足各种人群的需求。座椅安排上一直 线型为主,方便顾客通行。 二:厨房设计。厨房设计的较为宽敞能够满 足各种食品制作的空间需求。 三:服务台与备餐区设计。服务台位于整个 空间中间,视野开阔,方便服务来
厨房水电布局建议 一、水位的制定原则 厨房水位一般包括冷热进水口、出水口、洗碗机排水口等 1、冷热进水口水平位置的确定:我们应该考虑冷热水口连接和维修的操作空间,一般定在 设计方案的洗物柜中要注意洗物柜侧板和下水管的影响。 2、冷热进水或水表的高度确定:我们应该考虑冷热水口、水表的连接、维修、查看的操作 空间及洗菜盆和下水管的影响,一般定在离地 200-400mm 的位置比较合适。 3、排水口或下水口位置的确定:主要考虑排水的通畅,维修方便和地柜之间的影响。一般 定在设计方案的洗菜盆的下方比较合适。 4、洗碗机排水口位置的确定:一般安排在洗碗机机体的左右两侧地柜内(尽量这个柜不要 装配件或抽屉) ,杜绝将它安排在机体背面 .冷热进水口一般安排在设计方案的洗物柜中,高 度在墙面位置离地高 200-400mm 的位置比较合适;而洗碗机排水口则安排在洗碗机机体的 左右两侧地柜背墙上,千万不要安排
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