为提高南疆红枣利用率,课题以南疆骏枣为原料,采用原料酶解预处理技术,并结合半固态发酵工艺,研究并建立了红枣白兰地的最佳生产工艺。试验结果表明原料处理最佳酶解条件为:在果胶酶和纤维素酶混合质量比为1∶3,添加量为0.75 g/kg,在pH为3.5,50℃条件下酶解3 h,红枣可溶性固形物含量最高;红枣白兰地最优生产工艺为发酵过程中接种SY型葡萄酒酵母0.3 g/kg,红枣料水质量比为1∶7,发酵温度为24℃,发酵时间为15 d,蒸馏出的白兰地产品酒精度为45%vol,所得产品具有枣香浓郁、口感醇厚,色泽清亮,风味独特等特点。
浅谈低盐固态发酵酱油酿造工艺规程张国春（青岛调味食品厂２６６００１）采用低盐固态发酵工艺酿造的酱油，颜色深而鲜艳，浓度大，成本低，价格低廉，是众多消费者不可缺少的调味品之一。进入九十年代，城市居民生活知识水平显著提高，认识到酱油色素对人体是无益的；再...
热门知识
固态发酵的优缺点-
话题： 工程造价yuanshanxiao
精华知识
固态发酵的优缺点-
话题： 建筑设计colour7024
-
话题： 工程造价liwei3347687
最新知识
固态发酵的优缺点-
话题： 地产家居weiyang0838
-
话题： 工程造价shanshouxue
固态发酵的优缺点相关专题
- 建兴固态硬盘价格怎么样
- 固态继电器的价格是多少
- 固态硬盘快要降价了吗
- 固态硬盘为什么降价了
- 固态硬盘以后会降价
- 固态硬盘开始降价了
- 什么是固态开关
- 内存和固态硬盘多久降价
- 220v固态继电器价格
- 做工程造价固态硬盘
- 几种化粪池优缺点比较
- 几种桩基施工机械优缺点对比旋挖钻机冲击钻机和回旋钻机
- 10KW彩色电视发射机单通道固态化改造后的一点思考
- 江西省造价工程师土建计量地下连续墙的优缺点试题
- 次泵系统与一次泵变流量系统优缺点设计要点及控制逻辑
- 北广10kW电视发射机固态化改造使用
- GME1114全固态电视发射机使用环境改造和维护
- 白炽灯、荧光灯、节能灯和LED灯的优缺点及区别
- 不锈钢骚年带你了解下304L不锈钢开平板的优缺点
- 发酵罐及其附属设备制作安装工程施工组织设计方案
- 烤漆门和喷漆门六个优缺点作出分析及图片比
- 固态去耦合器接地排流设施全面性检测评价实践
- 哈尔滨某办公楼变风量空调与风机盘管系统优缺点比较
- CDC-1型100W电视发射机固态化改造成1KW
- 冲击反循环钻机与回转钻机在施工过程中的优缺点
- 清单招标后甲供材料的优缺点
- UPVC排水管在工程使用中的优缺点及改进措施