厨房卫生间环境综合评价模型及其应用
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厨房卫生间环境综合评价模型及其应用——厨房、卫生间是现代住宅中室内污染较严重的区域,其环境质量在人民生活中的作用越来越重要。笔者针对厨房卫生间环境特征,在合理确定评价指标体系的基础上,建立了基于层次分析法和模糊综合评价法为理论支撑的厨房卫生间...
厨房作业流程图
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厨 房 作 业 流 程 图 作业组 购进物品 清洁组 餐厅 地面 桌椅 设施 周边 地面 水槽 收剩桶 灭蝇 垃圾处理 收集 运输 清理 厨房卫生 初加工段 细加工段 成品制作段 环节卫生 窗口配餐服务 检质 检称 入库 作帐 斩杀 削皮 运输 切配蔬菜 切配肉类 综合加工 运输 主菜制作 副菜制作 青菜制作 运输 清洗
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