1 1:烧饼配方 本发明的公开了一种烧饼及其制作工艺，它采用的技术方案为：按重量比，取水∶面粉∶香甜泡打粉∶酵母粉＝ 10∶14～ 16∶68～72∶58～62的配料制成老面； 取水∶老面∶面粉＝ 5∶1∶7.5～9的配料制成面团用于制作包皮； 取肥肉∶瘦肉＝ 5∶ 1.5～2.5的配料制成肉馅用于制作内馅和外馅；取面团∶内馅∶外馅＝ 35∶2～3∶3～4的比例将内馅包在包皮内制成面饼， 外馅涂覆在面饼的表面；将置有面饼的托盘放入烘箱内，烘箱温度设置在 280～320度，烘烤时间 3.5-4.5 分钟，直到面饼表 面略为发黄，即制作而成烧饼。本发明的烧饼制作工艺方便、成本低，且产品可最大限度保持营养，味香、口感好。 主权项 1、一种烧饼，其特征在于：按重量比，水∶面粉∶香甜泡打粉∶酵母粉＝ 10∶ 14～16∶68～72∶58～62的配料制成老面； 按水∶老面∶面粉＝ 5∶1∶7.5
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