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2000年，赛百味增加季节性的面包和一些特别的口味，2003年，开始只提供可口可乐的饮料，之前都是可口可乐或百事可乐择一。为了让可口可乐独断于赛百味，可口可乐公司出资帮忙购买北美赛百味的烤吐司炉，赛百味因而能让顾客选择吐司的烘烤与否，以便与贩卖潜艇堡的对手Quiznos Sub竞争。

赛百味的菜单会依据各分店、国家和市场的不同做调整，像是伊斯兰教地区就不提供火腿和其他猪肉食品。赛百味的主要产品是潜艇三明治，分为六吋(约15cm)、一呎(即十二吋，约30cm)和四吋(约10cm)的迷你尺寸，全部的分店都提供莴苣、番茄、洋葱、椒类、小黄瓜、橄榄、腌辣椒和酸黄瓜，此外根据市场还有胡萝卜、玉米、萝卜的选择。如同其他速食餐厅一样，赛百味也有期间限定的产品，除了标准菜单外，也提供不同场合需求的产品，如三呎(约90cm)长的"特大号潜艇堡"(Giant Subs)和三明治拼盘。各国通常都提供的三明治包括:

2008年，美国的赛百味开始提供一呎长的5美元潜艇堡;台湾、香港和中国大陆的赛百味则推出周一至周日的每日款式优惠，六吋(约15cm)潜艇堡只要新台币69元/港币19元/人民币15元，成功提升业绩。

2006年，第一间符合犹太教教规的赛百味餐厅在美国俄亥俄州克利夫兰郊区开张，身为犹太教徒的杰瑞德·法哥也参加了开幕仪式。此餐厅不提供猪肉的产品，使用黄豆做的奶酪，菜单跟其他餐厅大同小异。之后，这种餐厅也在纽约、洛杉矶、堪萨斯城和巴尔地摩开张，也即将引进密尔瓦基、波士顿以及密歇根州底特律的郊区。

伊斯兰教地区的赛百味餐厅提供符合其教规的清真食品，在英国和美国也有若干餐厅提供这样的餐点。

除了三明治外，某些赛百味也提供早餐的餐点，如焙果、蛋和香肠的三明治，此外，也有贩卖现点现做的个人比萨饼，以"加热不到90秒"口号做为宣传。

SUBWAY(赛百味)保证提供新鲜健康而营养美味的食品。在北美，"7种SUBWAY(赛百味)三明治的脂肪含量低于6克!"的广告随处可见。SUBWAY成为全球健康快速食品的代名词。

进入全球任何一家SUBWAY(赛百味)餐厅，都可以看到统一的装修设计、统一的菜单，感觉到统一的服务理念，品尝到全球统一、风格纯正的SUBWAY(赛百味)美食。SUBWAY(赛百味)的成功秘诀很简单--特色就是我的生命线。这些SUBWAY(赛百味)独具的特色，让人们在脑海中将三明治与SUBWAY(赛百味)直接联系起来。

SUBWAY(赛百味)所有工作人员的"三秒微笑"和"三分钟服务"法则，让顾客得到最周到最迅捷的服务。三秒钟服务是指客人在进入店内三秒钟，所有前厅服务人员向客人微笑问候。顾客点餐到完成制作的时间不超过3分钟。所有三明治都在您面前现场制作。

进入subway，首先你得选哪一个款式，或者直接选今天的special，会相对便宜。然后你选哪一个面包，比如意大利，再然后店员问你toast?是否进入烤箱，当然大多数人会选择toast，因为好吃。再然后你就选需要加哪些蔬菜，如生菜，黄瓜等。最后问你加那种sauce，和需不需要加胡椒盐。当然，你可以在要一杯drinking，店员会给你一个空杯子，让你自己添加。

SUBWAY(赛百味)以整套完善的操作模式支持着加盟商的产品和运营，让SUBWAY(赛百味)的加盟商们站在巨人的肩膀上奋力前进，确保所有客户感受到世界最大潜水艇三明治特许经营机构的健康品质。

SUBWAY(赛百味)在全球的发展，已经得到欧美高级白领的普遍认同。人们经常可以在SUBWAY(赛百味)公司的网站上读到迈克尔·乔丹走进了哪一家店，斯皮尔博格购买了哪一款三明治的信息，甚至朱丽亚·罗伯茨就把家安在SUBWAY(赛百味)总部的旁边。

SUBWAY(赛百味)已在中国北京、上海、天津、广州、大连、沈阳、杭州等大中城市开设70余家加盟店，把SUBWAY(赛百味)的健康食品和美味产品带给大家。