明胶酶基本信息
| 中文名称 | 明胶酶 | 外文名称 | gelatinase |
|---|---|---|---|
| 归 属 | 金属蛋白酶家族成员 | 别 称 | Ⅳ型胶原酶 |
本金属蛋白酶提取液主要含72KD和92KD两种明胶酶，将金属蛋白酶提取液电泳后，在反应缓冲液中加入药物与胶条反应，经过足够长时间的温育后，加药者负染带不出现或减弱，则表明药物对明胶酶活性有抑制作用。此外还可将胶压膜处理后用激光光密度计在633nm处对负带扫描进行定量分析。
明胶酶造价信息
明胶酶常见问题
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现在北方吃的粉条 基本全是小商贩自己加工的 估计全是用的工业明胶
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一．工业明胶制品一般质量比较差，杂质比较多，黏度和韧性比较小，特别的易碎，如果在买到制品中发现这些，基本上可以判断是添加了工业明胶。二．工业明胶制品，一般都会有鲜艳的颜色。因为食用明胶是透明的、白色的...
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明胶（Gelatin）是由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；故又叫做动物明胶、膘胶。工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒...
明胶酶文献
沙棘原汁的果胶酶酶解工艺研究
以沙棘及葡萄原汁为主要原料,以透光度为指标,研究沙棘原汁的果胶酶最佳酶解工艺。结果表明,沙棘汁酶解最佳工艺参数为果胶酶用量0.4 g/L,酶解温度45℃,酶解时间5 h,透光率最高为90.9%。再经过主酵、后酵得到沙棘葡萄酒。在此工艺条件下制得的沙棘葡萄酒体清亮透明,具有沙棘和葡萄清新的果香与醇厚谐调的酒香,是一种比较理想的饮品。
鱼皮明胶的超高压辅助提取工艺
为建立鱼皮明胶清洁生产工艺,对超高压辅助提取鱼皮明胶进行系统研究,考察超高压处理压力、超高压作用时间、提取温度、提取时间对凝胶强度和提取率的影响。结果表明,较优提取工艺为处理压力300MPa、超高压时间10min、提取温度50～60℃、提取时间4h,在此条件下明胶凝胶强度可达274g,得率可达75.03%,溶解温度和凝胶温度分别为23.6℃和16.4℃。
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