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土司，是我国古代封建王朝沿袭的一项制度，利用当地酋长以其势力管辖所及的区域，分别授予官职，准其子孙相继承袭，历史上一定辖区内的首领被称为“土司（王）”。

明末清初，湘鄂川黔地区有十八土司势力强盛。在民间，十八土司的首脑被称为“土王”，子孙承袭世官。康熙二十八年（1689年），土王田舜年讨伐吴三桂叛乱有功，获得加三级授职褒奖。田舜年感激朝廷恩遇，特向康熙皇帝进献土司珍品茶——水浕贡毫。

该茶形色俱佳，深受康熙喜爱，获得朝廷无数金银珠宝、绸缎回礼。从此，土司历代世袭土王爷每年都会以水浕贡毫献给历朝皇帝，这项传统一直延续到解放后。

1958年，土司王田舜年后裔第九代、第十代传人，把采茶能手“七仙女”采制的新鲜茶芽，用祖传技艺手工制成水浕贡毫，并亲自送到北京，一时闻名全国。七仙女还受到领袖接见，成为轰动全国的模范团体。

土司田舜年后裔第十代传人

时至今日，在五峰五峰水浕司村“水廓凉亭”下100米，仍遗存着土司田舜年之墓，墓围为青石条块砌筑。土司遗址也被列为全国重点文物保护单位。

深厚的土司文化也影响着土司后人制茶。在水浕司村，这里的大山仍然保留着原始面貌，没有人工修缮公路。村民们合力扛来一块块青石板，筑成山路，可以通往白溢寨山顶。

茶园分布在白溢寨的阳坡上，茶树光照充足、水分条件好，原始的土司耕作方式从源头上保证茶叶的纯净品质。无病害、营养充足，阳光下，幼嫩的茶芽肥嘟嘟地展露笑颜。

芽茶，要求对采摘时间有着十分精准的把握。采茶工常常凌晨四五点进园，赶在清明前将刚刚冒出的鲜嫩芽叶摘下。早春的茶芽生长速度快，一天比一天不值钱，采茶工需要时间赛跑。

松木炒茶，是土司制茶沿袭的一个重要传统。康熙时田舜年进献的贡毫正是因为用松木炭火炒制，才具备独特的兰花香和栗香，引得康熙连连称赞“茗，仙茶！”如今，松木炒茶依然是水浕贡毫的一大鲜明特色，但高山松木林如今也受土司后人保护，只有少量松木获批用于制茶。

水浕贡毫，一直是土司文化的一个重要符号。透过一枚手工芽茶，依稀可以看见时光未曾改变的土司风情。原始的深山茶园，淳朴勤劳的采茶工，齐心协力搭建的青石板山路，阳光下肥嫩诱人的茶芽，每一幕都被凝聚成茶盏中的悠悠岁月，芳香扑鼻、韵味悠长。