亚硝酸盐测定 1、原理 样品经沉淀蛋白质、 除去脂肪后，在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨 基苯磺酸重氮化后，再与 N－1－萘基乙二胺偶合形成紫红色染料， 与标准比较定量。 2、试剂 实验用水为蒸馏水，试剂不加说明者，均为分析纯试剂。 2.1 氯化铵缓冲液： 1L 容量瓶中加入 500mL 水，准确加入 20.0mL 盐酸，振荡混匀，准确加入 50mL 氢氧化铵，用水稀释至刻 度。必要时用稀盐酸和稀氢氧化铵调试至 pH9.6～9.7。 2.2 硫酸锌溶液 (0.42mol/L)：称取 120g硫酸锌 (ZnSO4·7H2O)， 用水溶解，并稀释至 1L。 2.3 氢氧化钠溶液 (20g/L)：称取 20g 氢氧化钠用水溶解，稀释 至 1L。 2.4 对氨基苯磺酸溶液：称取 10g 对氨基苯磺酸，溶于 700mL 水和 300mL 冰乙酸中，置棕色瓶中混匀，室温保存。 2.5 N－1－萘基乙二胺溶液
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