日本樱桃番茄为圆形果,色泽鲜艳,皮薄,肉质细嫩,汁多味浓,含糖量高,果味甜纯,营养价值高,是人们喜食的水果,市场需求量逐年增大。但温室栽培中,成熟期裂果严重、储存期短等因素,一直困扰着日本樱桃番茄产业的发展。本试验旨在寻找预防日本樱桃番茄裂果的有效药剂,以促进樱桃番茄产业的发展。为此,河北省花卉管理中心工作人员于2012年冬天进行了防止日本樱桃番茄裂果试验。1材料与方法
以转色期"绿宝石"樱桃番茄为材料,采用L9(34)正交试验设计并于(8±1)℃条件下贮藏30d,研究不同质量浓度葡萄糖酸内酯、壳聚糖和抗菌肽对樱桃番茄保鲜效果的影响,并以模糊综合评定法分析贮藏末期樱桃番茄相关指标的变化,以筛选适宜"绿宝石"贮藏用的生物源保鲜剂。结果表明,最优处理组合为0.5g/100mL葡萄糖酸内酯+4g/100mL壳聚糖+抗菌肽原液,在此条件下樱桃番茄的外部感官综合评定指数和内部品质综合评定指数值均为最高;显著性分析结果表明,该处理能够有效降低果实的腐烂率和质量损失率,延缓果肉硬度的下降和色泽的上升,降低番茄果实的呼吸强度,减少VC、可溶性固形物和可滴定酸的损失,从而延缓果实衰老,具有良好的保鲜效果。
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