北京高校标准化食堂标准（ 2008版） 一、基础设施建设标准（ 45 分） 项目及 分值 项 目 内 容 单项 分值 评估 方法 （一） 布 局 与 面积 （5） 1、选址正确（ 0.2 ），交通方便（ 0.2 ），周围 50米内无公厕（ 0.2 ）、 蚊蝇孳生地（ 0.2 ）及危险物（ 0.2 ）。 1 现场 查看、 查阅 资料 2、食堂生均面积为 1.1-1.3 平方米（ 1.2），餐厅与操作间面积比为 (1:1.2-1.3 ）。 2.5 3、食堂房屋布局合理、功能齐全，符合按原料、半成品、成品顺序 分布的生产流程及安全、卫生要求（ 1.5 ）。 1.5 （二） 餐厅 （8） 4、餐厅的净高度不低于 3.5 米（ 0.5 ），配置餐桌椅（ 0.5），就餐座 位数不少于就餐学生人数的三分之一（ 0.6）。 1.6 现场 查看、 查阅 资料 5、餐厅通风采光良好 （0.2），空气
表格名称 签字人员 监理意见或评语 代签 备注 监理员意见 经核查，方案符合现场实际情况 监理组总监意见 同意按此方案实施。 进场设备报验单 进场机具能满足施工要求，同意进场施工。 进场材料报验单 进场材料符合设计及规范要求，同意进场使用。 监理员意见 各项开工准备工作已经完成 ,具备开工条件。 监理组总监意见 同意开工。 监理员 施工放样工作完成 ,数据真实。 测量专监 经抽检复测 ,施工放样符合规范和设计要求。 监理员 各项开工准备工作已经完成。 测量专监 施工放样工作符合规范和设计要求。 试验专监 试验检测工作符合规范要求。 专业监理工程师 各项开工准备工作符合规范要求，具备开工条件。 监理组总监意见 同意开工。 测量专监 经抽检复测 ,符合规范和设计要求。 监理组总监意见 同意进入下道工序。 监理员 自检工作已按规范要求完成。 监理工程师 各项检测指标符合规范要求，同意进行下一步工
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