1.选豆绿豆一般可分为3个品种:小绿豆、大明豆、毛绿豆。毛绿豆最适宜生产豆芽,其颗粒适中,颜色青绿,无光泽,种豆表皮没有蜡质覆盖,种皮厚,暴发力强,抗病能力也强,生产出来的豆芽粗细适中,芽体洁白如玉。因此,家庭生产绿豆芽应选用当年生或隔年
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