某大酒店将餐厅的海鲜池项目施工合同——一、 工程地点：**大酒店二楼 二、 工程概况：本工程为在二楼餐厅设三层海鲜池，结构为钢结构支承。 三、 工程承包范围及方式： 1、 本工程乙方按湖南化学工业设计院所出钢结构图及乙方设计海鲜池施工图经甲...
精品文摘 海鲜验收标准 活鲜 1 鱼类 感官鉴别： 神态 ——在水中游动自如 ,反应敏捷 ; 体态 ——无伤残、无畸形、无病害； 体表 ——鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞。 补充： 行动迟缓、反肚、慌乱、狂游的鱼表明已接近死亡或有已病害。 有红色鱼鳞之鱼须挑出拒收。 甲鱼验方法：使甲鱼背朝天，能自行翻转、背壳黑青、白肚、裙边肥 厚、四肢有力；如果甲鱼肚皮发红、有伤痕、有针孔不收；甲鱼腿侧 面打水鼓起拒收。 2 虾类 感官鉴别：个大而均匀，活蹦乱跳（或能活动） 3 蟹类 感官鉴别： 大闸蟹 ——青皮、白肚、黄毛、金螯及蟹脚刚劲有力，膘壮肉厚，膏 多，堆在地上，能迅速四面爬开。 海蟹 ——体肥、甲壳色泽正常， 腹部洁白，雌蟹有膏时， 头胸甲棘尖， 反面透黄色，螯及蟹脚有力。 补充： 精品文摘 检验羔蟹及肉蟹时，除检其以上之感官外还需留意其草绳是否过粗， 要求草绳所占比例小于 25%总
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