采用不同溶剂对大叶紫薇叶进行浸泡提取,计算提取率,并用FolinCiocalteu方法测定总酚含量;采用DPPH分析法和FRAP分析法评估了不同溶剂提取物的抗氧化活性,选出抗氧化活性最高的提取物添加到猪肉中,于4℃光照下贮存12d,通过测定贮存期间猪肉的TBARS值、pH值和亨特L、a、b值,评估了提取物抗脂质氧化、防腐保鲜和护色作用,并与BHT、VE、茶多酚比较。结果表明,不同溶剂提取物显示出不同的抗氧化活性,其中甲醇提取物抗氧化活性最高(高于BHT),其提取率和总酚含量也最高。大叶紫薇叶甲醇提取物在生猪肉中具有明显的抗脂质氧化和防腐保鲜的作用,且随着提取物含量的增大,抗氧化的效果增强,有明显的量效关系。
为了发现新的抑菌材料,对杜仲叶70%(体积分数)乙醇提取物及其分级组分进行了抑菌试验。结果显示:杜仲叶的乙醇和乙酸乙酯提取物对细菌和真菌都有抑制作用,而且乙酸乙酯提取物对黄曲霉和黑曲霉有特殊的抑制特征;正丁醇和水提取物对细菌有抑制作用,但对真菌几乎没有抑制作用;石油醚提取物几乎对细菌和真菌都没有抑制作用。最大抑菌圈直径超过了10mm,最小抑菌浓度(MIC)在0.25%～3.0%之间。杜仲叶提取物在抑菌活性方面具有一定的热稳定性,抑菌率随时间而逐渐增加,16h之后基本保持不变。
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