. 1 教案格式（一） （基础文化课、专业理论课用） 课题 西点 教学课时数（不 得超过 2课时） 2 教学目的与要求 知识目标：了解西点的地位，掌握西点的分类方法，熟悉西点的特 点。 能力目标：能够正确的将西点的品种进行分类。 情感目标：培养学生热爱专业，养成良好的职业道德习惯和勤学苦 练的优良学风。 1、教学重点 分类方法和用料特点 2、教学难点 分类方法 教学方法 讲解、展示与案例相结合。 学习方法 讨论 教具 多媒体教学设备 现代信息技术辅 助教学手段 PPT 课件□ 相关视频□ 微课□ 相关电子资料□ 教学过程设计 教 学 环 节 教学内容 教师活动 学生活动 导入 【组织教学】 1、 师生互敬问候 2、 检查学生的出勤和着装 【复习导入】 1、 请大家谈谈对西点的认识。 2、 大家所了解的西点品种有哪些？ 请学生上黑板板演， 点评 讲述引入新课 回答问题 新 课 教 学
前 言 课程目标（三维） 本课程可以锻炼学生的动手能力， 增强学生意志耐心细心等品质能力。 激 发创意，体验手工创作的乐趣。提高学生的审美能力，激发学生爱的感受力。 课程价值 烘焙是能激发人内心情感的一门艺术。是爱与美的体验。通过烘焙制作， 可以温暖现代人已经渐渐钝化的心灵。 同时，食品健康是我们当前社会的一大课题。 通过学生亲身实践， 制做健 康的手工西点， 学习区分绿色健康的原材料， 传承健康环保理念， 学会拒绝垃 圾快餐等等，也是刻不容缓的课题。同时也可能为学生走上社会培养一技之长。 教学、资源条件分析 西点已经是我们生活中不可或缺的一部分。 近年来，随着健康理念的普及， 家庭手工自制西点越来越盛行。 在北京、上海这样的大城市， 西点培训的学校 越来越多。我们宁波在这方面发展相对落后， 但却有着巨大的需求和发展潜力。 在学生中和家长中都有一部分手工制作西点的爱好者， 苦于没有非常理想
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