手里的点筋是不是面筋？

时间：2025-05-07

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悬赏问题我在烹饪中遇到的点筋，它实际上是面筋吗？

lcw882 2025-05-07 14:50:02 接下悬赏并解答

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我在烹饪中遇到的点筋，它实际上是面筋吗？

这可能取决于情况，通常上面的部分被称为面筋，而下面是底筋。不过要确切区分，最好查看食材说明或咨询专业人士。

知识分享：

• 面筋是指在制作面食时，通过揉搓面粉分离出来的蛋白质网络结构，常见于中式烹饪中的面条、馒头等。

• 底筋（又称地筋）则是指面团中的底层部分，含有较少水分，质地较硬，常用于增加韧性或支撑作用。

• 了解不同部位的面筋特性有助于更好地利用它们在烹饪中的表现。

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非常感谢您的专业知识和帮助。

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