厦门市早餐工程管理规定

【发布单位】厦门市

【发布文号】

【发布日期】2002-10-16

【生效日期】2002-10-16

【失效日期】

【所属类别】地方法规

【文件来源】

厦门市早餐工程管理规定

二○○二年十月十六日

第一章总 则

第一条为促进我市早餐业的健康、有序发展，确保早餐产品(包括饮品和早点，下同)的卫生、质量，维护消费者、经营者和生产者的合法权益，根据国家有关法律、法规，结合本市早餐工程实际，制定本规定。

第二条凡从事我市早餐工程产品生产和销售的单位和个人，均应遵守本规定。

第三条市政府主管商贸流通的职能部门(以下简称商贸流通管理部门)是厦门市早餐工程的主管部门，负责对早餐工程进行协调、管理和监督。

第四条市城管部门、市工商部门、市卫生部门、市市政部门和市技术监督部门依法对厦门市早餐工程进行日常管理和监督。

第五条厦门市商业联合会餐饮同业公会(下称市餐饮同业公会)对本市早餐工程产品的生产和流通企业实行行业自律。

第六条厦门市早餐工程销售应从现有的餐车占道经营向退出主干道进入社区和入店经营的方向发展，鼓励入店销售。

第二章生产管理

第七条商贸流通管理部门对早餐工程承办单位数量和餐车数量实行总量控制，引导早餐程经营方式的调整，避免因早餐市场的过度竞争而导致早餐产品质量下降。

第八条申请餐车占道经营的早餐工程承办企业，必须具备下列条件:

(一)具有法人资格;

(二)取得《卫生许可证》;

(三)具备同时生产早点和饮品的能力，能够同时为100部以上餐车提供产品的能力，并实行产品统一配送、产销一条龙服务;

(四)生产场所的布局及条件应符合法律、法规的要求;

(五)必须制定或采用相应的标准作为组织生产和产品检验的依据，早餐产品必须经检验合格后方可销售，企业不具备早餐产品的检测能力的，应当委托依法成立的有检测能力的检验机构检测产品;

(六)有健全的企业生产经营管理制度，具备相应的管理力量;

(七)早餐工程产品的制作原料必须符合相应标准和要求，其中色素、防腐剂、甜味剂等食品添加剂的使用还必须符合《食品添加剂使用卫生标准》;

第九条申请入店销售的早餐工程承办企业，除必须具备第八条的第(一)、(二)、(四)、(五)、(六)、(七)项外，还必须具备以下条件:

(一)从事餐饮、面点或饮品类经营的企业;

(二)具有5家以上的连锁企业，每个店内有能容纳10人以上的座位，实行产品统一配送、产销一条龙服务。

第十条早餐工程产品实行品种审核制度。每一种早餐工程产品上市前均需由承办单位向技术监督部门申报产品标准登记备案;同时，报卫生部门审核，经确认符合相关卫生标准后方可生产并在早餐工程餐车(店)进行销售。受早餐工程承办单位委托的生产加工单位，应由卫生部门进行审核，必须取得卫生许可证，产品属卫生许可证许可范围，生产品种、数量应与生产场所相适应，经确认符合卫生标准及要求方可生产。

第十一条早餐工程食品必须密封包装。包装材料必须符合卫生要求。包装标识必须符合《食品标签通用标准》要求，同时标明"厦门市早餐工程"标识和承办单位名称。

第十二条早餐工程承办单位必须保留早餐产品样品，并在2℃-8℃的冰箱内保存24小时以上。

第三章销售管理

第十三条申请销售早餐工程产品的人员，必持持有本人有效居民身份证和健康证，作风正派、身体健康。早餐工程承办单位应按同等优先原则，优先安排下岗职工从事销售早餐工程产品。

第十四条早餐工程承办单位必须负责对早餐销售人员业务培训和日常管理。

第十五条早餐工程销售车应统一款式，具有防尘、防雨功能，并定期进行清洗和消毒处理。

第十六条早餐车销售人员必须遵守下列规定:

(一)持有健康证、占道经营许可证上岗;

(二)不得将早餐车转包或雇请他人销售;

(三)不得销售无早餐工程标志、过期或变质的产品;

(四)着装整洁，穿戴早餐工程承办单位统一制作的工作服、工作帽和配带胸卡、做好个人卫生;

(五)不准在销售时吸烟;

(六)随车附设垃圾回收容器，并保持销售点周围环境的卫生;

(七)上路早餐工程销售车日常经营时间不得超过上午8:00，节假日不得超过上午8:30。

第十七条早餐工程承办店销售人员必须遵守下列规定:

(一)持有健康证;

(二)不得销售无早餐工程标志、过期或变质的产品

(三)着装整洁，穿戴早餐工程承办单位统一制作的工作服，工作帽和配带胸卡;

(四)不准在销售时吸烟;

(五)保持销售店周围环境的卫生。 第四章商标管理

第十八条"厦门市早餐工程"图形商标使用期限为一年。被许可人在使用时应遵守本规定中关于早餐工程产品生产、销售的相关规定。许可使用期限届满仍需继续使用的，被许可人应提前一个半月向商贸流通管理部门提出申请，经同意后与商标所有者签订使用许可合同。

第十九条被许可人应当在商标使用许可合同签订之日起三个月内，将商标使用许可合同报商标局备案，并把许可合同副本送交工商部门存查。

第二十条被许可人不得任意改变"厦门市早餐工程"图形商标、文字或其组合;印制被许可使用的"厦门市早餐工程"图形商标，文字及其组合时，应严格按照商标许可人所提供图样的色彩、结构、比例印制。

第二十一条被许可人不得超越早餐工程许可使用范围使用"厦门市早餐工程"图形商标，文字及其组合，并不得提供给第三方使用。

第二十二条凡"厦门市早餐工程"商标使用方无法按本规定和许可合同履行其职责，商标所有人可提前终止许可合同。

第五章监督检查

第二十三条商贸流通管理部门负责全市早餐工程重大事项的协调、管理和监督。

第二十四条城管部门依据有关规定，在自身职责范围内，协调有关部门对早餐工程依法进行管理。

第二十五条工商部门依据有关法律法规规定，对损害消费者合法权益、侵犯"厦门市早餐工程"图形商标专用权、不正当竞争等违法违章行为进行查处。

第二十六条市政部门负责早餐工程销售车占道经营的核发、布局，取缔超时经营、无占道证经营的早餐销售车，负责对早餐工程销售车卫生状况及早餐车周围环境卫生的检查和查处。

第二十七条卫生部门依据《食品卫生法》对生产和销售早餐产品的卫生、生产和销售人员的健康状况进行监督检查，审核承办单位及其上市早餐品种的卫生要求，对产品进行卫生监测，查处不符合卫生要求的早餐食品。

第二十八条技术监督部门依法对早餐食品质量、早餐食品的标识(食品标签)进行监督管理，查处早餐食品无标生产现象。

第二十九条市餐饮同业公会负责组织早餐工程承办单位制定早餐工程产品标准，并向技术监督部门报备;协助有关部门做好早餐工程餐车(店)的布局协调工作，牵头组织行业自律并监督实施。

第三十条早餐工程承办单位负责按照本规定的要求实施对其餐车经营者的日常管理;按照公平合理的原则，参与行业自律有关条款的制定和实施，并接受行业自律条款的约束。

第三十一条各政府职能部门、同业公会和早餐工程承办单位应按各自职责实施严格的检查管理，并做好检查管理的原始记录。

第三十二条早餐工程承办单位资格实行年审制。由商业流通管理部门召集各职能部门进行联合年审。对违反本规定的承办单位可以责令其限期整改;情节严重的或经整改仍达不到要求的，可以取消其承办资格，并责令商标所有人收回"厦门市早餐工程"商标使用权。

第六章附 则

每天早上上班之前要烦恼的事情是,早餐吃些什么好?看来看去还是包子好吃,于是又到粤大包加盟店去,买些新鲜出炉的包子和其他一些早餐美食,来慰藉需要起那么早去上班打拼。这就是粤大包店的市场商机,服务每个人早餐的同时也为自己赞下一份稳定的事业。

这就是粤大包包子店,当然在粤大包店里不仅仅是只有包子那么单调,而是有着多款美食的,以包子为主销售,辅以烧卖、饺子、肠粉、粉面等美食,除了早餐之外,早中午晚都是非常可以吃的。包子店是饮食的一个重要的分支,在加盟开店这件事情上,粤大包也比其他行业要来的轻松,把粤大包店开在市场旁边、行人街道旁边、或者是学校附近,都是需求很大的,目标消费人群就是以家庭为主,路边上下班或者经过饿肚子的人。

粤大包,是营养时尚的包子品牌,为成千上万的上班族吃上营养健康的早餐而努力,把健康带给更多人。2018年,粤大包希望尽自己绵薄之力让每个人的早餐更加丰富多彩,让世界变得更加美好。

中国最美味的早餐小吃中,包子可是排行前列的,圆嘟嘟的包子,内陷可以放各种你喜欢的馅料,蒸出来热气腾腾的,是如此的诱人,叫吃货们怎么停得下来呢。不管是肉包子、素包子还是馒头,在粤大包店里的都是分量十足的,蒸出来的包子美食都是原汁原味的鲜甜爽滑,真正的好吃不腻。

虽然包子是我们最传统的早餐之一,不过爱吃包子的人都会有一个担心,就是外面卖的包子新不新鲜,干不干净之类的问题。甚至有些爱吃包子又害怕肉馅儿不卫生的小伙伴,买来包子就只吃面皮,就着一点肉馅儿的汤汁,是不是有点不过瘾啊,所以还是选择粤大包的包子比较好。因为粤大包包子在注重创意的时候,是最注重卫生和健康的。

这样为你精心准备的每天的新鲜包子,应该没有人不喜欢粤大包包子的吧。

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