山菠萝收采加工

四时可采。采摘幼嫩叶片，洗净即可鲜用，或晒干备用。

夏秋割叶，刮去叶边缘、背面中肋上的硬刺及叶尖上的硬刺，捆扎成束即可。若编织用可根据编斗笠或织席的需要(按需要的宽度剖开)，放在阳光下曝晒(晚上要收回)，至相当干度(叶稍呈黄色)后，再用水喷湿，便可用作编织。

原产地在太平洋热带地区海岸及各岛屿、印度。广西主要分布于龙州、南宁、容县、桂平等地，广东、云南等省亦有分布。

全岛海边，生于村旁、路边、山谷、溪边及滨海地区。

直立，多分枝，具气生支柱根。叶聚生于枝顶，成螺旋形排列，叶片为长披针形，革质，幼叶鲜绿色，具独特的芳香气味。花密集呈肉穗花序，花冠白色，具浓郁香味。聚合果椭圆形，由数十个小核果组合而成。花期8月。

花：雌雄异株，雄花呈圆锥花序，雌花呈头状花序；雄花淡黄白色，有多数苞片保护，香气浓烈；雌花绿色，密生成头状排列。雄花序略倒垂、长约 50 公分；柱头宿存。

果实：果实每年 5~6 月成熟，内部种子可食用，味道香甜，口感与花生相似。果大，单生，近球形，熟时橙红色，由 50~70 或更多的倒圆锥形、稍有稜角、肉质的小核果集合成之聚合果，球形，直径可达 20 公分，形似"菠萝"(凤梨)，故有"野菠萝"之称。

用种子繁殖，秋季果熟时采下即进行播种，发芽率高，或分割母株萌蘖的幼株，进行栽种。

食用

果可食：其聚合果由多数核果组合，状似凤梨；核果外部坚硬，基部软，中有纤维质能随水漂流，里面是种子，味甜可食。其茎顶芽稍可做菜肴，味如春笋。

烹调用途：为调味香辛料。东南亚地区居民常以鲜叶烹制食物，或添加干咖喱食品中以增添风味。

环保

防风定砂植物：极常见的海岸植物，生长在海岸林的最前线，常成丛聚生，构成海岸灌丛的一部份，是优良的防风定砂植物。

经济

叶片可供编织帽、席、网，袋及制刷子等，也有用于编制蓑衣的。根、果供药用。2100433B