云梦玉丰大酒店（老店）运营方案 尊敬的玉丰大酒店各位老总您们好 ! 经本人在酒店（老店）针对老 玉丰进行餐饮运营调整进行了初步观察及思虑， 特在此提供本人几个 建议方案以便参考。 一．玉丰老店目前状况分析； 1 ，目前老店与新玉丰店有存在运营上的冲突，因为云梦是个县， 而且老店与新店挨的很近不是很远， 而在餐饮方面， 出品基本上是达 到百分之八十相同， 而且老店与新店的价格消费层次， 差距没有拉开 距离，而以前老店的客户， 因为新玉丰的开张， 所以导致老客户也迁 移到我们的新玉丰，导致客户迁移的问题有如下几点。 A ；新玉丰酒店，所有硬件软件设施及装修环境都比老玉丰 要强的多。 B ；新玉丰酒店，在餐饮的消费层次来说与老玉丰的消费层 次差距不大，而且出品大致相同， 所以消费者会选择新玉丰， 因为价 格相同，但是却享受的环境已经在改变， 就算是新玉丰消费
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