厨房装修：装修定位开放式厨房 我家的厨房要做开放式吗 ?这个问题困扰着很多正要装修的业主。下面给你几个做开放 式厨房的理由，让你坚定一下信念，做自己想做的事。 理由 1：现代生活决定厨房要开放 有人反对厨房做成开放式，大多数考虑的都是油烟问题。多数人认为开放式厨房不能很 好地阻挡油烟扩散， 时间一长， 家具上面就会积聚一层油烟， 很难清洁。但是以现代人的生 活方式，一般一天只有一顿饭会在家里做，而且也很少会用煎炸这些烹调方式，油烟不大， 做开放式厨房也未尝不可。 理由 2：厨房家电帮你忙 大功率的抽油烟机、 无烟灶、无烟锅，这些都为开放式厨房提供了很好的硬件条件。 还可以使用微波炉、电磁炉等这些无烟炊具，做开放式厨房，不成问题。 理由 3：整体橱柜 为储物留出空间 厨房虽小，但要储放的物品绝对不少，不过整体橱柜 的出现，就为开放式厨房提 供了便利，地柜、吊柜、五金件 ，不同的搭配可以变换出
厨房卫生管理制度 厨房卫生工作要靠大家共同维护，必须执行餐厅卫生管理制度，创造舒适的工作环境。 一 厨房整体卫生管理 1 厨房实行卫生责任制， 划分清扫区域， 把每个岗位的清扫内容分配给每个人， 然后将其书 面表格化 （清扫卫生责任表） ，并作为制度贴在相应的墙上。 每人负责一个区域的卫生清扫。 责任区域必须保持清洁 , 不可存在没人理的卫生死角。 2 确保所有从业人员均取得有效健康证和培训合格后上岗。 3 厨房必须按生进熟出的流程合理布局， 各功能区域清晰， 生产加工流程简短顺畅， 避免迂 回交叉，路径分明。生产作业线、垃圾清除线、餐具消毒洗涤线互不干扰，以防人员碰撞和 滑倒。清除所有动线上的障碍物，在通道、阶梯、拐弯处以及易滑倒处设置明显的标志。 4 厨房地面应向排水明渠方向有 1-3%的倾斜， 宜选用防滑、 防水、易于清洗的瓷砖等材料， 以传统的红钢砖为好。厨房墙面宜用防火、抗热、防
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