生漆质量是生漆化学成分的外在反映。在分析生漆的组成、乳液结构特征后发现生漆的乳液结构特征与生漆的组成存在一些内在联系或规律,使生漆的感官检验方法在生漆商品生产经营中广泛应用成为可能。
《食品感官检验》是高等职业学校食品检测类专业实践性很强的课程。为了培养学生食品感官检验的实践技能,以项目化驱动学习任务进行项目化教学改革,对学生进行能力训练,并将检验方法等理论知识内容渗透到项目训练的过程中,使学生在实践中学习,在学习中实践,不断提高职业竞争能力。
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