1 / 4 中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的， 具有独立场所及设施设备， 集中完成食品成品或半成 品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位【提供者】 。 ――《中央厨房许可审查规范》 中央厨房的模式分类 : 1、连锁餐饮业自建自营中央厨房； 2、专业或第三方中央厨房； 3、集体用餐配送（团膳） 中央厨房； 4、传统或现代主食中央厨房。 中央厨房产品的分类与设计 按消费形式划分：即食菜肴、即热菜肴、即烹原料、即配原料； 按包装形式划分：散销食 品、小包装食品、大包装食品、罐头包装食品； 按贮运形式划分：冷藏食品、速冻食品、 热链食品、常温食品； 按消费人群划分：团体人群配餐食品、连锁快餐食品、商超配送食品、餐厅 /食堂食品。 中 央厨房选址的基本原则 交通的便捷性；贴近目标客户群；市场饱有度与成长性；排污系统与市政管网相通。 中央 厨房选址的基本要求 1、应设置在靠近物流配送中
柱子 柱子 规划所需物品 斑马胶纸 10卷 办 公 区 钢网柜 待上生产线 生产废料区小门 柱子 工具 柜放 置区 文件柜 洗手间 门 半成品 /成品区 待生产A面半成品 饮水机 锡膏 储存 冰箱 维修工作台 不良 品区 站位料放置区 变压器 备料桌 变压器 工 具 桌 待生产套料放置 区 退料区 FEEDER架 放置区 柱子 SMT 平面规划图 规划人：刘斌 环球 GSM 连 接 台 凯泰回流炉 大门 半 自 动 印 刷 机 P C B / 半 成 品 放 置 区 连 接 台 FUJI CP643E 高速机 Q C 检 查 台 站位料放置柜 1个 备料桌1个 工具柜1个 文件柜1个 钢网柜1个 FEEDER放置桌1个 维修台用以前的备料桌 蓝色胶箱若干主要用于装半成品和物料 大垃圾车 1个
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