介绍了公共厨房通风空调设计的几种做法 ,并且指出了每种做法的优缺点。同时着重论述了目前流行的局部 (空调 )送风与全面通风相结合的通风方式应注意的几个问题 ,其中包括风系统应采用直流式系统、送风系统的组织方式、排风系统的组织方式以及排风系统的设备选用、风管设计等。
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