造价通
更新时间:2024.03.23
西厨房设备配置

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产品名称 规格型号 数量 单位 热厨房 四层层台 1200*500*1800 2 台 双层工作台 1800*760*800 1 台 挂墙架 1800*350 1 台 四门高身雪柜 1220*780*1950 2 台 台上架 1800*350*600 2 台 双层工作台 1800*760*800 3 台 平台雪柜 1800*760*800 3 台 热柜 1800*800*800 1 台 万能蒸烤箱 1 台 三门蒸箱 910*910*1800 1 台 单缸炸炉 1 台 半坑半扒炉 1 台 六头明火炉 1200*800*920 1 台 双头炒灶 2000*1150*1150 1 台 油网烟罩 L*1250*500 1 台 单头吊汤炉 700*700*500 2 台 单通调理柜 1800*800*800 1 台 单星盆台连垃圾柜1600*760*920 1 台 备餐区 开水器 9KW 1 台 制冰

厨房人员配置

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厨房人员配置 紫薇店: 厨师长 1名; 厨房主管 1名; 明档 2名; 炒锅 1名; 切配打荷 1名; 洗碗勤杂 3名; 共计 9人,厨房主管可做明当师傅和炒锅师傅休息顶岗 华府店: 厨房主管 /明档 1名; 炒锅 1名; 切配打荷 1名, 洗碗勤杂 2名; 共计 5人;主管炒锅师傅休息紫薇店主管顶岗 厨房共计 14人 两店切配打荷人员要具备基本炒锅岗位技能,厨师长进行督促考核 两店重要岗位人员休息厨师长安排,确保正常营业的厨房出品质量 所有人员排班休息在周一至周五上午排休, 特殊情况根据经营情况厨 师长批假 炒锅工资: 4000--4500+绩效提成 +工龄奖 ;(3200底薪+200全勤奖 +100 装容津贴 ) 切配: 2800--3500+绩效提成 +工龄奖;( 2500 底薪 +200 全勤奖 +100 装容津贴) 洗碗勤杂工: 2300--2800+绩效提成 +工龄奖( 20

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