序号 费用金额 一 123796.19 37320.79 二 三 123796.19 四 五 8665.73 六 8990.58 七 4809.39 八 146261.89 此工程量为厨房图纸范围内给排水工程量，不含原有管线拆除，不含水龙头、计量设备及连接设备的所有材料。 规费 24.09 税金 3.4 工程造价 直接费 企业管理费 0 利润 7 现场管理费 1、临时设施费 0 2、现场经费 0 费用名称 费率% 定额直接费 其中：人工费 单位工程费用表 工程名称：厨房给排水预算书1 第 1 页共 1 页
厨房卫生管理制度 厨房卫生工作要靠大家共同维护，必须执行餐厅卫生管理制度，创造舒适的工作环境。 一 厨房整体卫生管理 1 厨房实行卫生责任制， 划分清扫区域， 把每个岗位的清扫内容分配给每个人， 然后将其书 面表格化 （清扫卫生责任表） ，并作为制度贴在相应的墙上。 每人负责一个区域的卫生清扫。 责任区域必须保持清洁 , 不可存在没人理的卫生死角。 2 确保所有从业人员均取得有效健康证和培训合格后上岗。 3 厨房必须按生进熟出的流程合理布局， 各功能区域清晰， 生产加工流程简短顺畅， 避免迂 回交叉，路径分明。生产作业线、垃圾清除线、餐具消毒洗涤线互不干扰，以防人员碰撞和 滑倒。清除所有动线上的障碍物，在通道、阶梯、拐弯处以及易滑倒处设置明显的标志。 4 厨房地面应向排水明渠方向有 1-3%的倾斜， 宜选用防滑、 防水、易于清洗的瓷砖等材料， 以传统的红钢砖为好。厨房墙面宜用防火、抗热、防
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