工地食堂管理制度 一、项目部的项目经理、 专职安全员负责抓好职工食堂的管理和考核 工作。 二、职工食堂在硬件设施上必须符合卫生创建标准， 做到食品离地储 存，货食生熟分开，并有防蝇、防鼠、防尘的“三防”措施。 三、炊事员必须持健康证上岗，并配有“三白” ，即：白帽、白套袖、 白饭单，炊事员必须注意个人卫生，勤剪指甲、勤洗澡，不准叨着香 烟做饭菜。 四、食堂操作区，非工作人员不得入内。不准在食堂内聚众聊天、洗 澡、洗衣服、打牌和睡觉。 五、贯彻《食品卫生法》，不买、不做、不卖腐烂变质的食品，谨防 食品中毒。没有特殊情况或未经领导同意， 炊事员不准为他人开小灶。 六、工地食堂要确保现场茶水供应，而且要新鲜，不得供应隔夜茶、 变质茶。每天提供足够的生活用热水，使一线员工每天都有开水喝、 有澡洗。 七、职工食堂本身是为职工生活服务的， 炊事员应努力提高服务质量， 千方百计让职工满意。各主管食堂的责
大郑线项目监理部食堂管理制度 一、 目的 为了规范监理部食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、 优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。 二、 适用范围 本规定的适用范围为监理部全体人员、食堂工作人员。 三、管理部门及职责 1、伙食管委会为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保 证食堂各项的正常有序进行。 2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭 菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关 系等等。 3、负责对食堂的工作人员工作效率、 饭菜质量、 工作态度、 减少浪费、降低成本。 4、负责食堂安全、卫生管理。 5、负责食堂接待（招待）管理。 6、负责对食堂的费用结算管理。 四、食堂管理规定及要求 1、食堂工作人员的卫生要求 ①食堂工作人员每半年进行一次体检， 如不符合条件不允许 上岗，体检费用自行承担。 ②上岗工作人员必须穿戴整齐、 外表整洁、美观；严禁拖鞋、 赤膊、
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