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更新时间:2024.03.23
卫生区平面图

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班级卫生区平面示意图(初定) 1、学校门口两侧、宿舍楼楼洞。 (如图) 2、女生宿舍门前到楼洞的走廊,右侧大院。 (中线分,如图) 3、左侧大院。(中线分,如图) 4、水房前、屏风后到大台阶顶端、乒乓球台区域 5、教学楼前到铁围栏区域、教学楼下楼洞、通向食堂的台阶 6、左侧楼梯 1-3 楼,楼道 2楼机房前一半(靠左) 7、左侧楼梯 3-5 楼,楼道 5楼会议室前一半(靠左) 8、右侧楼梯 1-3 楼,楼道 2楼机房前一半(靠右) 9、右侧楼梯 3-5 楼,楼道 5楼会议室前一半(靠右) 10、室外男、女厕所 注:各班教室前走廊,归各就近班级打扫,一楼、二楼各一半;三楼、四楼平面班打扫中间 部分走廊。 如有不清楚的请找蔡老师解决。 1 2 3 2 10 10 3 4 5 1 4 5 1 4 5 1

饮食服务参考平面图

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业 人 员 入 口 房餐厅面积比: 1:2 体食堂工艺流程布局参考平面图 主食仓库 副食仓库 蒸饭间 淘米间 面点间 男更 女更 品 原 料 入 口 案台 案台 案台 案台 原料检验间 蔬菜粗加工间 生肉粗加工间 配 间 配 间水产品粗加工间 传递窗 烹调间 洁具间 餐具保洁间 保洁柜 餐具洗消间 消毒 柜 集体用餐分装间 预进间 出 菜 口 冲 间 染 餐 具 入 口 餐厅 说明: 1、应仔细阅读该图,充分理解图中体现的食品生产流程和安全要求。根据经营食品 的种类和规模决定功能分间的设置。 2、选址:远离污染源25米;应满足《餐饮业和集体用配餐单位卫生规范》要求。 3、食品处理区(食品粗加工、烹调、储存、餐具清洗消毒和更衣)应设在室内。 4、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局, 食品加工处理流程提倡生进熟出的单一流向,并应防止在存放、操作中产生交叉污

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