仓库、储运管理制度 一、 仓储与运输管制 1、储运方式及环境应避免日光直射、雨淋、激烈的温度或湿度变动和撞击等， 以防止食品包装之变形、破损以及食品之成分含量、质量及纯度受到不良之 影响，而能将食品质量劣化程度保持在最低限之情况。 2、仓库应经常予以整理、整顿，贮存物品不得直接放置地面。如需低温储运者， 应有低温储运设备。 3、仓储中之物品应定期查看，如有异状应及早处理，并应有温度（必要时湿度） 记录。包装破坏或经长时间贮存质量有较大劣化之虞者，应重新检查，确保 食品未受污染及质量未劣化至不可接受之水平。 4、仓库出货按领料流程执行，出货顺序宜遵行先进先出之原则。 5、有造成污染原料、半成品或成品之虞的物品，禁止与原料、半成品或成品一 起储运。 6、进货用之容器、车辆应检查，以免造成原料或厂区之污染。 7、每批成品应经严格之检验，确实符合产品之质量卫生标准后方可出货。 8、物品之仓储应有存
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